超市买的筒式热干面，冷水煮开，加小半碗冷水再次煮开后捞起，上半勺食用油抖散备用。
食材均切小丁，葱姜蒜切末备用。蒜是炸酱爆香的灵魂，蒜为肉量三分之一，姜为蒜量二分之一，瘦肉肥肉的配比约4:3，喜欢吃松软炸酱的可以将肥肉的比例加大。
两勺油，先下肥肉，煸至出肥油后加蒜姜爆香，加瘦肉煸炒至肉色泛白加入两勺黄豆酱，一勺甜面酱，勤快动铲子，以防酱粘锅。
有啥酱用啥酱了，没有非常强调什么牌子的酱。
最后加黄干子，加早了容易变干硬。
加入冰糖两粒提鲜，凉水小半碗，小火十分钟。多的炸酱放在哪儿都好吃，吃不完覆保鲜膜冷藏，随取随吃。这个食材是两人份的，基本上也不会多吧！
撒点葱拌匀，吃起来～
肥肉和瘦肉的配比决定了炸酱的松软程度，如果不怕腻，肥肉越多越松软好吃，可尝试肥肉7瘦肉3噢～