平底锅入油，烧热，微微有烟时，转小火把鸡蛋打开下锅煎。
第一面煎一分钟左右变至金黄色后，在鸡蛋上放一点点盐，然后将鸡蛋反过来继续煎至金黄。
鸡蛋煎好后出锅，放在一边备用。
另外准备一个锅子，煮水，水开后下面和青菜，直至煮熟。
在煮水过程中，拿出碗，在碗里依次放入盐，味精，姜粉，酱油，辣椒油，胡椒粉，等待面煮熟。
从煮好面的锅子里把水盛出两大勺左右，放入放好料的碗中，把料搅拌开，再把煮好的面捞出放入碗内，依次摆上青菜和煎好的鸡蛋。撒上黑芝麻～接下来就可以端上桌享受一个人的夜宵时光啦
开动吧！
因为这次是快手面，就没有提前切姜丝在煮水的锅子里一起煮，如果时间稍充足的话，最好将姜切丝放入冷水，直至水开再下面。这个同样适用于别的煮面方式。味道会更好。