菜叶切断，胡萝卜切丝，葱切碎，入盆。
均匀搅拌，面粉用量自己掌握，保证每片叶子都裹上面粉。
锅内适量放油。
搅拌好的材料入锅，摊平，薄厚均匀。
翻身。
两面焦脆盛盘。
调醋蒜汁，蘸食。
菜的种类不限，叶菜都可以；面粉用量自己掌握，用量多适当调点水。