榨菜切细丝，老坛酸菜切丝，细辣椒切成辣椒圈，葱切成葱花
榨菜用清水泡5分钟，去掉一些盐份，再过水1遍，沥干水（也可用手攥干）
起锅，锅热后倒入油，然后立即倒入肉糜（注意：一定得是热锅凉油，否则肉糜受热抱团，炒不散）用铲子快速翻炒，PS：我用的是昨天炸茄盒剩余的肉馅，所以里面有葱花，大家直接用普通肉馅就好。
肉馅完全变色后，放入老坛酸菜丝，辣椒面（喜欢吃辣多放，不爱吃辣少放），辣椒圈儿，葱花一起大火翻炒1分钟左右
倒入榨菜丝，酸豆角，生抽（一匙），老抽（半匙），糖（一匙）翻炒均匀
炒匀后，放入少许味精或鸡精就大功告成啦😍😍，实在是太好吃啦，每次做完都会被家人一扫空的下饭菜，一口下去，有榨菜的脆爽，有肉香，有酸菜的酸爽，还有回味的甜辣口感，赶快感受一下吧，配米饭，配粥、配面条，好吃停不了，夏季的必备小菜哦