爆炒鱿鱼

作者： Mercy_Liu

用料

• 鱿鱼须 350克
• 洋葱 一个
• 尖椒 一个
• 葱姜蒜 若干
• 干辣椒 两个
• 花椒 若干
• 生抽 少许
• 郫县豆瓣 半勺
• 蒜蓉豆豉酱 一勺

爆炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

如图将洋葱、尖椒，葱姜蒜备好

步骤 2

鱿鱼须在沸水中15秒，捞起沥干水分

步骤 3

锅中放适量油，抓一把花椒在油中炸出香味，把花椒挑出锅，再放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

步骤 4

葱姜蒜爆香后加入半勺郫县豆瓣，炒出红油，放入洋葱和尖椒，翻炒片刻，烹入生抽，翻炒出香味

步骤 5

放入鱿鱼须翻炒一下，在放入一勺蒜蓉豆豉酱，翻炒，放入少许鸡精调味。

步骤 6

出锅前撒入一把白芝麻，烧翻炒一下即可装盘了。

爆炒鱿鱼的小贴士

炒鱿鱼要大火爆炒，炒的时间不能太长，否则鱿鱼会太干咬不动。

菜谱创建时间：2016-07-19 05:11:11