香蕉巧克力夹心磅蛋糕

作者： aaaaachi_

对于一个奥利奥都喜欢吃香蕉口味的人来说，蛋糕当然也需要开发香蕉领域啊，但是介于香蕉实在太容易氧化变黑，市场上很难出现，哪怕是堂食的甜品店也很少见香蕉口味的甜品。 这款磅蛋糕为了香蕉缩短了三天的回油世界，把回油压缩到了一天，因为我不敢确定香蕉放在冰箱里三天会不会有问题。 做给家人朋友小聚是不错的选择哦。

用料

• 黄油 100g
• 糖粉 90g
• 鸡蛋 100g（两个）
• 低筋面粉 118g
• 香蕉 112g（一根）
• 巧克力 适量
• 泡打粉 4g

香蕉巧克力夹心磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好黄油室温软化，夏天的天气和冬天的暖气足够让黄油变软了，不要心急放在微波炉转。面粉和泡打粉过筛准备，香蕉捣成泥状。

步骤 2

软化好的黄油和糖粉用电动打蛋器打发，直至颜色变白，体积变大，边缘羽毛状。

步骤 3

鸡蛋分5次导入打发黄油里，我总是分很多份，每加一次鸡蛋都要用电动打蛋器完全融合再倒入鸡蛋。

步骤 4

这样做是为了防止水油分离，所以也不可以偷懒。打发到最后会有明显的阻力。彻底打发的黄油体积变大，质地顺滑。

步骤 5

加入香蕉泥再用电动打蛋器混合均匀，加入过筛了的面粉和泡打粉，用刮刀切拌手法均匀至无干粉。差不多50次就可以达到细腻效果。

步骤 6

拿点儿男朋友麻麻给的巧克力，切成小块当做夹心。

步骤 7

把面糊装进裱花袋剪大口，方便入模，另一个好处就是不会让烤好的蛋糕中间莫名出现大气孔。挤完一半面糊震一震把巧克力块排成长条。

步骤 8

再挤剩下一半，一定要把巧克力盖住，不然磅蛋糕的大裂口就要爆浆了。

步骤 9

预热烤箱上下170度，放入烤箱中层，烤制40分钟。20分钟拿出来在中间划一道口子，就会出现规则的大裂口。当然你喜欢自然裂口他也会自己裂开的啦。

步骤 10

烤好趁温热刷糖水，糖水我都是拿小碗呈一点儿水放一小勺糖，微波炉转到沸腾。每个面都要刷上，裹保鲜膜放冰箱冷藏一天。

步骤 11

磅蛋糕就是要回油才好吃，要付出等待才能吃到细腻湿润的磅啦。

菜谱创建时间：2016-07-18 21:31:25