雞腿洗淨，用叉子正反面都穿刺（為的是好入味）。
放入醃料，用手按摩一下雞腿，使調味料充分混合均勻附在雞腿上。 蓋上保鮮膜，醃漬一晚最佳。（至少醃漬5小時）
把醃漬好的雞腿放入鍋裡（皮朝下）中小火慢慢煎出香味和油脂，大約5~6分鐘（醃漬雞腿的醬汁待用）
預熱烤箱200℃ 烤盤用鋁箔鋪好，四周略高起。先鋪洋蔥圈、羅勒或是妳有其他意式香料，放入雞腿，（雞皮朝下），再撒上洋蔥圈幾香料，再把醃漬的醬料也倒進去。
烤箱200℃烤20分鐘，翻面再烤20分鐘。 盛盤後，可以淋上烤好的汁或是直接吃都非常香。搭配喜歡的配菜享用~ ＊一定最後烤雞腿正面，才會烤出漂亮金黃色。
想要快速入味，將雞腿後面的棒棒腿處切開，醃漬更入味。 ＊若果有時間，醃漬兩天味道更讚！！
1/.可以根據自己的口味去除或添加任何香料，如意式綜合香料、迷迭香、香草、羅勒、辣椒粉、芹菜段、香菜、蒜頭、馬鈴薯、番茄、胡蘿蔔...都OK！