隔水炖.茶叶蛋

作者： 混吃

我妈第一次见我用隔水炖弄几个茶叶蛋的时候，十分嫌弃的说浪费时间，直接锅煮多好。她根本不懂吃货为了吃好吃的，是愿意等候的啊，况且又不麻烦！后来，每次我说要煮茶叶蛋的时候，她都会帮我把工具准备好，哈哈哈哈！

用料

• 鸡蛋 10个左右
• 茶叶 适量
• 八角 1颗
• 香叶 1―2片
• 桂皮 一小段
• 冰糖 适量
• 干辣椒 1颗
• 盐 一勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量

隔水炖.茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋洗干净后放入冷水锅中开煮，待煮沸腾后再煮5分钟，捞出。将鸡蛋放入冷水中冷却，再逐个敲裂。

步骤 2

将茶叶、八角、桂皮、香叶、辣椒和冰糖全部放入炖锅内胆后，再在锅内加入一勺盐。（之前为了给家里小朋友解馋，尝试过用玫瑰花干和铁皮枫斗替代茶叶，味道也很不错。）

步骤 3

将鸡蛋放入锅内，倒入开水，没过鸡蛋。再倒入适量生抽和老抽，选择“炖汤”模式，完成炖煮工作后，自动切换到保温模式，在保温状态下放置几个小时，为了让它更入味。

步骤 4

一般情况下我都是晚上放下去，然后第二天早上带几个出门的，总之非常好吃啦！（图片为上一次拍摄，现在的还在锅里泡澡呢）

步骤 5

闻上去就好香，咬一口，味道是恰恰好。不要怕它老，因为人家泡的是温泉！😁

隔水炖.茶叶蛋的小贴士

试过锅烧、电饭煲煮等几种煮法，后来实践证明了隔水炖煮茶叶蛋的方法是我最为喜欢的。因为够味，且出来的品相也是最感人的。喜欢吃茶叶蛋的小伙伴，可以动手试一试。

菜谱创建时间：2016-07-16 18:39:22