鸡切成块。加入盐、黑胡椒粉、糖、生抽、蒜蓉姜末、橄榄油静置20分钟
鸡蛋两只,打散、待用
生粉(芡粉)、面粉 1:1混合,待用。
油比平时炒肉多2/3倍,小火烧着。 鸡肉按照一层混合粉👉鸡蛋液👉混合粉,依次准备好。 然后一个一个的下油锅炸到金黄(3分钟左右)全程火调到最小。然后捞出来。 等全部都炸完了,用漏勺把锅里的渣子给捞起来,开最大火,将已经炸过一遍的鸡块一起下锅再炸1分钟(用表看时间,不要炸久了)
碗内垫一张吸油餐纸(我的宜家买的)这样不会积油。 撒上黑胡椒粉、孜然、辣椒或者番茄酱(看你喜欢吃什么都行)