胡萝卜 切丝，笋干切丝，香菇切片，木耳洗净，超市买的肉丝洗净放盐，胡椒粉，蛋清 料酒 淀粉腌制10分钟，在小碗里面放白糖，醋，料酒，生抽 老抽，少量清水，水淀粉兑成芡汁，然后把肉丝放锅里炒制白色乘出来，在把胡萝卜放进去炒放一勺豆瓣酱炒出红油然后把木耳香菇肉丝放进去炒几下，在把兑好的芡汁倒入锅中，翻炒均匀后出锅