准备好材料，豆卜对半平均地剪开，把鱼肉饼塞进去，不要太多，刚好满一点点出来就可以了。
蒜头拍碎，把等下要用的酱汁调好，加入蚝油，酱油，水，比例依次是2:1:1。
下锅煎。先下蒜头爆香，然后就要把鱼肉那边先下锅，让鱼肉更好地固定在豆卜中。看鱼肉开始有点焦黄就可以翻另一边煎豆卜。
煎至两边金黄色后，可以加入刚才调好的酱汁。因为有酱油的关系，倒进去后要快速翻炒，避免糊锅了。
每块豆卜均匀上色就可以在最后加入一点烧酒，加一点点就很香了，鱼肉的味道和烧酒很配。不喜欢酒味的可以略过这一步，上碟吧。