把虾洗净，剪掉长须，开背去除虾线。开背可以更入味，吃时也可以更好剥，这一步不要省略噢！
准备好所有材料
把姜蒜、丁香、白豆蔻、草豆蔻（也叫草蔻）、香叶、八角、桂皮、白芷、干辣椒、郫县豆瓣、花椒放入油锅爆香。
倒入虾翻炒，加入适量的盐，生抽、一点点白糖翻炒均匀。
加入半罐啤酒，盖上锅盖煮2至3分钟。
待汤汁收得差不多放入青椒、大葱翻炒均匀。
最后加入小香葱装盘开吃😋
虾也可以用大头虾，也叫草虾、沼虾，头里的虾黄特别好吃。基围虾则虾肉偏甜，用这两种虾炒都超级好吃。