简单快手颜值高凉拌牛肚

作者： 田小擎睡眠记录

第一次招待老公的朋友来家里吃饭，试了一些简单方便拿得出手的菜色。最后洒的白芝麻和瓜子碎非常提升口感哟！

用料

• 牛肚丝 抽水严重，可以多买一点
• 以下是卤料
• 花椒、八角 10-20粒、一颗
• 香叶 半片
• 桂皮 指甲大小
• 老抽 1份
• 生抽 2份
• 料酒 2份
• 小葱 一两棵
• 姜片 若干
• 以下是凉拌料
• 辣椒油、香油、芝麻、香菜 若干

简单快手颜值高凉拌牛肚的做法步骤

步骤 1

牛肚丝洗净，和卤料一起下到锅里。液体调料大概没过牛肚的一半为好。老抽、生抽、料酒按比例放。这一步不加水哦！

步骤 2

卤料煮开后改小火，煮至牛肚丝有弹性并且微微入味即可捞出晾凉。不要过凉水，也不要煮太久。这样咸淡刚好，直接可以凉拌用。

步骤 3

加入凉拌料，可以加一些清爽的蔬菜。喜欢麻酱味道的可以用2:2:1的比例少调一些麻将酱豆腐和韭菜花哦！

简单快手颜值高凉拌牛肚的小贴士

没啥技巧，卤料可以留着卤鸡蛋啥的，加点辣椒可以卤周黑鸭系列哦！

菜谱创建时间：2016-07-05 19:37:15