刮开香草荚，在锅里加入香草荚果肉和大部分全脂牛奶，快速煮沸。然后用文火煮5分钟，放置冷却。
将1个蛋黄放入剩余的全脂牛奶中，搅拌，然后将蛋黄牛奶的混合物也倒入香草牛奶锅中。
将100克奶油打到起泡。把一半奶油和50克糖粉拌入香草牛奶锅中。
另一半奶油和50克糖粉拌入100毫升冷可可中，冷藏可可混合物。
在冰模里装入锅中混合过的香草牛奶，将冰模放在冷冻层中。
1个小时后，再覆上可可混合物，同时用叉子画出大理石花纹。插入冰棒棍，继续冷冻4个小时。