苏氏秘制碌鸭

作者： 迷惘_ifd1

奶奶的独家秘制碌鸭，非常美味，现在她把做法传授给我，我就分享给大家同享美食…

用料

• 鸭 1只
• 姜 30克
• 蒜 半只
• 蚝油 少许
• 柱喉酱 少许
• 料酒 少许
• 烧烤汁 少许
• 盐 适量
• 以上配料合成大半碗左右酱料

苏氏秘制碌鸭的做法步骤

步骤 1

整只鸭放锅肚放三片姜蒸至七成熟

步骤 2

蒸鸭时把姜蒜搞碎

步骤 3

姜蒜蓉放入少许蚝油柱喉酱烧烤汁料酒搞成酱

步骤 4

少许盐、烧烤汁、柱喉酱、蚝油、料酒…

步骤 5

把搞好的酱料搽在鸭内外上腌制半小时以上（越久越入味）

步骤 6

锅放入半碗油左右烧热

步骤 7

放鸭入锅不停翻碌，不停把热油浇在鸭身上（头趐脚先不放）要想颜色好看可以放少许老抽

步骤 8

把鸭碌至金黄金黄就差不多可以了

步骤 9

鸭碌好再碌头趐脚内脏

步骤 10

碌好后放凉斩件

步骤 11

不说了，开吃了

苏氏秘制碌鸭的小贴士

碌时一定要小火不然很容易会焦，切记鸭要整只不要开肚不然碌时受热不均匀…

菜谱创建时间：2016-06-29 20:58:15