先将鲅鱼，处理干净切片洗净。
将切好的鲅鱼逐一摆放至烤盘内。
将葱姜蒜剁成末放入碗中。
依次加入酱油、料酒、盐、糖调匀备用。（如果想让上色更漂亮些，就用老抽酱油。如果不想让颜色过深，就选用生抽酱油。我一般是一半一半调制。）
将花椒和碎大料均匀的撒在鱼的表面。同时把烤箱调至200度预热10分钟。
将调配好的酱料，均匀的涂抹在鱼的表面。
将烧至沸腾的热油，均匀的倒在鱼的身上，置烤箱，烤15分钟。
出炉装盘上桌啦！
1、每种烤箱的设置不同，根据自己的烤箱，设定烤置时间！ 2、如果给孩子吃，要尽量少放盐。