不用模具不浪费面的甜甜圈塑形大法

作者： 黄小满博士

总觉得鬼子用模具cut出环状甜甜圈，剩下的面好浪费。这个方法可能没有那么完美，但反而感觉很古朴呢

用料

• 参照麻花形甜甜圈的方子哦

不用模具不浪费面的甜甜圈塑形大法的做法步骤

步骤 1

面和好，发两次，这是第二次发好的样子。可以看见完美的组织哦

步骤 2

排气，分成几乎一样的面团，团圆

步骤 3

如果面团比较粘就手上抹点油。把面团在手心按扁，变成圆饼

步骤 4

用中指和拇指在中间前后一起掐下去，掐成一个洞

步骤 5

然后用一个圆形的东西固定中间的小洞，防止最后发酵的过程中闭合。我这里用了裱花嘴，表面抹油，脱模时就不会粘住，破坏组织了

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步骤 6

步骤 6

发好以后连烘焙纸一起剪下，把中间的裱花嘴拿走。中间红红的是不小心染上的色素哈

步骤 7

反转烘焙纸把甜甜圈扔进油锅里

步骤 8

一样，炸至两面金黄酥脆就好啦

步骤 9

还是喜欢巧克力酱

菜谱创建时间：2016-06-28 11:10:48