提前和面发面，这一步就不写了，大家都会的
将猪肉洗干净后，切块和大料葱姜一块煮，大火烧开小火焖。
20分钟左右把肉捞出控水（不要过凉水），锅内放油，炒一下，然后加生抽老抽，冰糖适量，然后把汤汁和猪肉继续放之前的锅里煮（我用的砂锅）
最少小火焖煮起两个小时以上，猪肉一碰就烂的地步。捞出控水后，拿刀剁成肉泥（有料理机也可以），然后加肉汤，使劲搅打，让肉汤充分吸收，再放葱姜末，盐，生抽，老抽，花椒面调味，甜面酱或豆瓣酱用油炒了之后加入搅打（中间要自己尝一下咸淡，酌情放调料）颜色深一点会好看。
面提前发好后，擀成小剂子包就可以了，等水开后蒸十五分中就可以（因为里面的肉都是熟的，皮熟了就可以了）
口感非常好，虽然都是肉，一点都不腻歪
一口气吃了三个😄
我使用砂锅自己煮的肉，也可以用高压锅，先压十分钟，然后过一下油，再放进去再压十分钟左右就可以了，肉一定要非常烂才可以。具体调味的时候大家也可以根据自己的口味。放点洋葱末也好吃。