反沙梨pound cake

作者： 關小荃winny

用料

• 活底6寸蛋糕模
• 太古赤砂糖 40g
• 黄油（反沙面用量） 20g
• 丰水梨 1个
• 鸡蛋 120g（普通鸡蛋大概2只就可以了，我用的是小农家蛋所以有3个）
• 低筋面粉（蛋糕粉） 120g
• 黄油（糕底用两） 120g
• 白砂糖 60g（一般磅蛋糕应该120g，可是有反沙面我就少放了）

反沙梨pound cake的做法步骤

步骤 1

准备所有材料，因为用的活底模，所以先用锡纸包好底，防止烤的时候漏糖.黄油室温软化.鸡蛋如果放在冰箱也放出来恢复室温.

步骤 2

赤砂糖放进模具底部，放20g黄油，然后进烤箱烤，黄油融化迅速拌好铺满模具底部！

步骤 3

丰水梨切好按自己喜好铺好.

步骤 4

为了不浪费，我整个梨铺上去了，但是记得留空隙，因为要给位置蛋糕液用于粘合.然后放一旁备用.

步骤 5

现在开始蛋糕底了，黄油室温软化，加入白砂糖一起打发，一直打到黄油蓬发并糖粒看不见！

步骤 6

然后分三次放鸡蛋，分次放是怕油水分离，每次要黄油和鸡蛋完全融合再放第二次鸡蛋，一直打到120g鸡蛋完全跟黄油融合并蓬发状.体积变大并且顺滑.

步骤 7

面粉过筛分次放进黄油里拌.

步骤 8

拌到看不见白色粉粒即可.这款蛋糕不求细腻口感，而且有黄油，夏天拌太久有可能油化，记得快速！

步骤 9

然后把蛋糕液铺到一开始备好的砂糖梨的面上，铺好一定要震几下把气泡震出来，蛋糕液也可以震到梨子间的空隙.然后刮平蛋糕面！

步骤 10

烤箱230度预热大概5分钟，然后放进烤箱，调整到190度烤40分钟！在等出炉的时候就放一张上次的图！超级好吃.

菜谱创建时间：2016-06-25 21:43:22