葱爆牛肉

作者： 叶难惟

和一个盆友讨论各种葱爆肉，然后馋虫粗来了，家里刚好有牛肉就顺手做了葱爆牛肉，葱的香甜味儿真是好棒～尤其切的薄薄的很入味

用料

• 牛肉 250g
• 食盐 适量
• 生抽 一汤匙
• 糖 少许
• 蒸鱼豉油 少许 不喜欢豉油的可以不放
• 料酒 两汤匙
• 芝麻油 几滴
• 大葱 一小碗 分两份
• 淀粉 少许
• 干辣椒 两到三个

葱爆牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净速冻，冻透后拿出来化半小时左右，逆纹路开始切薄片

步骤 2

然后等肉片彻底化了后放入料酒，生抽，糖，芝麻油，蒸鱼豉油和淀粉腌制十五分钟

步骤 3

锅里倒入油，烧热后干辣椒，一半葱丝爆香下入牛肉翻炒，放入盐，快速炒熟后撒入剩下的一半葱丝，出锅即可

葱爆牛肉的小贴士

牛肉不可以腌制太久，肉的纤维会散掉，葱分两次放第一次是爆葱香，第二次临出锅放是为了烹出葱的甜味儿……

菜谱创建时间：2016-06-25 19:40:32