将高筋粉和全麦粉混合均匀，加入水、橄榄油，开始揉面(揉面过程可参考英式基础面包)，揉匀后，将面团平均分成两半，一半加入抹茶粉，继续揉面，颜色均匀后，白绿面团分别放在两个面盆里，表面覆上保鲜膜，开始发酵至2倍大小。
发酵好的两个面团各自分成两份，一共四份，擀成一样大的面皮。
根据以下次序铺面铺豆沙: 抹茶面皮–红豆馅–白面皮–抹茶面皮–红豆沙–白面皮。
铺好的面团平均分成6等份，每份再在顶端两厘米处开始，平均切两刀(不切断)，开始编辫子。
开始第二次发酵，至2倍大小。
烤箱温度调至180度，中层，烤18分钟。
1.铺豆沙的时候注意豆沙不要铺太厚，否则编辫子的时候会漏出来，影响造型。 2.这个配方加的糖量偏少，抹茶部分味道偏苦，但是口感上和豆沙可以综合，喜欢甜味的朋友可以增加糖量。