猪心一切两半，清理干净，片出稍厚大片，蓟上十字花刀，改切成宽长条。
料酒，盐，湿淀粉抓匀上浆。兑碗汁，料酒，白糖，盐，味精，酱油，湿淀粉备用
锅中加宽油，油温6成热放入猪心片和青红椒滑油
滑好油直接倒入锅里，加入碗汁翻炒均匀出锅装盘。