猪肝清洗干净，分切肝叶，每个肝叶片切两半，片切成肝片
片好的猪肝片用酱油腌渍，木耳泡发好，青红椒切小滚刀块，葱姜蒜切碎末备用
腌渍好的肝片用水清洗干净，用厨房纸或布挤干水分份，加入料酒，盐，湿淀粉抓匀
对出碗汁，料酒，白糖，盐，味精，酱油，湿淀粉，胡椒粉
锅中加宽油，3成油温下入上好浆的肝片，放入青红椒一起滑油出锅
锅留底油爆香葱姜蒜，倒入肝片，加入碗汁，翻炒均匀出锅装盘。