粗粮细作--洋葱玉米饼

作者： 妞妞走了

粗粮富含纤维素，是新时代的健康食品，但由于它比较粗，口感不细腻，难以让更多的人接受，而且膳食纤维不能转化成糖，因而咀嚼纤维，味同嚼蜡。尽管如此，只要懂得粗粮细作，就能改善口感，使得粗粮既健康又美味。 这款洋葱玉米饼，可以让你吃出小点心的口感，大人小孩都喜欢。 粗粮细作，营养加倍。

用料

• 鸡蛋 1只
• 鲜牛奶 1袋
• 混合玉米面（中粗） 200g
• 小米面 80g
• 甜玉米粒 适量
• 紫洋葱 1颗（230克左右）

粗粮细作--洋葱玉米饼的做法步骤

步骤 1

将洋葱处理干净，切碎备用

步骤 2

将玉米面小米面放在容器中，加入2.5克无铝泡打粉混合均匀，加入牛奶充分搅拌，和成稀面团 ，盖布醒发15分钟

步骤 3

将鸡蛋磕入干净容器中，加两到三滴白醋，一点点砂糖，用打蛋器将全蛋液打发成做蛋糕的海绵状，如图。筛入一手握低筋面粉，切拌均匀，备用

步骤 4

将醒发好的玉米面团（稠糊状），加入洋葱碎了，加甜玉米粒，加入少许食盐调味，混合均匀，加入打发的鸡蛋液拌匀备用

步骤 5

电饼铛烧热，用刷子涂上一层薄油，将混合好的鸡蛋牛奶洋葱玉米糊用勺子舀到电饼铛中 烙熟，装盘即可食用。 小贴士：喜欢绵软厚蛋烧口感，玉米面糊要稀一点，可以适当，再多加半个或一个鸡蛋。喜欢酥松的口感，玉米面糊要稠一点。蔬菜可以根据自己的喜好更换（胡萝卜等），甜玉米粒我用的是甘竹玉米粒罐头，省事。 这款玉米饼，好吃到让不喜欢吃粗粮的你，停不下嘴

菜谱创建时间：2016-06-24 10:12:37