南瓜丝中放入2g盐，用手搅拌均匀。
将南瓜丝中的水份挤干。
140g面粉中加入155g水，搅拌均匀。
将南瓜丝分散加入搅拌好的面糊中。
将南瓜丝和面粉搅拌均匀。
锅加热，倒入菜籽油（用菜籽油煎的饼特别香，没有用其它食用油亦可），油稍多一点。用菜籽油的话要稍微熬一下，不然有股生腥味。
油熬熟，转至中火。倒入一勺面糊，在油中静置20秒，让下面的面糊结壳，然后翻面，用锅铲挤压面糊向四周扩散，形成一张饼。
将两面都煎至金黄色即可出锅享用。
儿子特别爱吃这个饼，百吃不厌。我一般晚上将面糊做好放冰箱冷藏，早上花很少的时间就可以做好一顿美味的早餐。