老婆饼

作者： 爱他-爱厨房

作为贤惠的好老婆，怎可不适老婆饼😄😄

用料

• 水油皮
• 普通面粉 130g
• 植物油 30g
• 糖 10g
• 水 60g
• 油酥皮
• 普通面粉 80g
• 植物油 40g
• 馅料
• 鸡蛋 一个
• 面粉 15g
• 植物油 15g
• 水或牛奶 20g
• 糖 40g
• 另需
• 刷皮蛋黄 1个
• 芝麻 适量

老婆饼的做法步骤

步骤 1

馅料全部混合拌匀，蒸锅上气后放入，蒸15分钟左右，过程中隔几分钟掀盖子搅拌一下，最终都结成如图块状。放凉备用。

步骤 2

水油皮和油酥皮各自和好，用保鲜膜盖好醒10分钟左右。

步骤 3

将水油皮和油酥皮分别分成九个小剂子，并用水油皮包裹油酥皮。

步骤 4

滚圆后用手压平，卷成卷后再压平成，反复两次。压成圆饼，包入馅料，压平成饼状。

步骤 5

烤箱180度预热5分钟。

步骤 6

表面涂蛋黄液，撒上芝麻，用到划三刀。

步骤 7

入烤箱180度，20分钟即可。

步骤 8

晾凉后更酥脆

老婆饼的小贴士

1.馅料可以换其他任何喜欢的口味，例如豆沙，芝麻 2.油酥皮不会像平时的面团一样粘在一起，没关系，攥在一起即可。 3.我用擀面杖擀皮不行，两次即分成破皮，改用手捏效果不错。 4.划刀要划深一些，防止饼形成封闭环境不透气而爆裂。

菜谱创建时间：2016-06-21 11:39:04