荠菜猪肉水饺

作者： 琴姐厨房

学生时代就不得不学习包饺子，总是感觉包饺子是一件特麻烦的事情，从和面、洗菜、剁菜、擀面皮、最后到包饺子简直就是虐心的过程，为了偷懒在外面买过很多次饺子真心不如自己动手做的卫生好吃！今天有时间把自己制作水饺的整个过程和大家分享一下！

用料

• 普通面粉 650克
• 淡盐水 300克（根据面粉的吸水程度酌情增减）
• 荠菜 2斤
• 猪肉馅 650克
• 食用油 3大勺
• 姜 30克
• 大葱 2棵
• 五香粉 1小勺
• 酱油（老抽除外） 3中勺
• 味精 适量
• 食盐 5小勺

荠菜猪肉水饺的做法步骤

步骤 1

把650克普通面粉加入水和成光滑的面团醒置

步骤 2

本次使用网购的荠菜是已经处理好的，洗干净后剁碎

步骤 3

把3大勺食用油烧开后凉冷备用（为了大家分辨清楚我用大、中、小了3个规格的勺子）

步骤 4

把生姜和大葱切碎备用，越碎越好啦！

步骤 5

把肉馅放入一个盆中，再依次加入已经凉冷的食用油、五香粉、酱油、味精。

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步骤 6

步骤 6

最后再加入荠菜和盐拌匀

步骤 7

把醒置好的面团分成小剂子，擀成合适大小的的面皮

步骤 8

用自己最拿手的包法包成各种形状的饺子

步骤 9

我喜欢皮薄馅儿大的感觉，尽可能的放入馅料吧！

步骤 10

一部分的成品！

步骤 11

包好的样子（有点儿丑对吧）！

步骤 12

烧一锅水，水开后放入饺子用饭勺搅拌一下（用饭勺搅拌是不会把饺子碰坏），等饺子全部浮起后再盖上锅盖置开锅，滚动起来以后开锅煮1分钟左右，加入适量冷水盖上锅盖再次煮开后即可捞出食用了！

步骤 13

调制一个自己喜欢的蘸碟就可以开动了！

荠菜猪肉水饺的小贴士

饺子馅儿里的蔬菜也可以换做白菜、芹菜、辣椒、藕丁、茄子丁……材料的数量都可以根据自己的口味随意增减，希望大家能够喜欢我第一分享的配方啦！

菜谱创建时间：2016-06-19 14:33:47