石锅或者砂锅刷一层油，（我没有石锅，就用了砂锅。）将熟米饭平铺放入锅内，待用
胡萝卜切丝，菠菜洗净。分别放入沸水用1分钟捞出。
所有的配菜：豆芽、金针菇、胡萝卜、菠菜、只加油和盐炒熟。注意要分别炒熟。
洋葱切丝，牛肉切条。先放入适量橄榄油，洋葱炒微微发软，再放入牛肉。翻炒至微微变色，加入酱油、糖，水，盖上盖子焖一会。汁水比较少时，大火收汁。
将所有配菜依次摆盘。煎一个鸡蛋，一面煎熟后放入摆好食材的砂锅中，撒上芝麻。大火烧砂锅两三分，撒上葱花，放上辣酱，即可出锅。