蓝莓芝士蛋糕（免烤）

作者： Lokyy818

用料

• 消化饼 6块
• 黄油 30g
• 奶油芝士 250g
• 鲜奶油 200g
• 糖 60g
• 吉利丁 10g
• 蓝莓 120g
• 柠檬 半个
• 糖 30g
• 六寸蛋糕模具 一个

蓝莓芝士蛋糕（免烤）的做法步骤

步骤 1

消化饼打碎，加入融化后的黄油，搅拌均匀，放入模具底压平压实，放入冰箱冷藏备用

步骤 2

奶油芝士室温软化，加入30g白糖打发至顺滑

步骤 3

吉利丁先用冷水泡软，然后取出和30g的热水溶解，放凉后放进打好的奶油芝士搅拌均匀

步骤 4

鲜奶油打发到开始浓稠的状态（大概5.6成左右），不要打发到可以提起的状态哦

步骤 5

奶油分3次倒入奶油芝士里面，每次都要搅拌均匀哦

步骤 6

倒入模具，上下稍用力振动几下，这个动作一是振出气泡，二是震平表面，然后冷藏4小时。

步骤 7

蓝莓分开两半，一半多一半少，多的一半加入半个柠檬的柠檬汁煮成果酱，然后调到最小火加入30g糖（可按个人感觉调节糖的分量），然后关火放入剩下的蓝莓和一点泡过的吉利丁进去搅拌均匀。把果酱放凉后就可以装饰在已经冷藏4小时的芝士蛋糕上咯

步骤 8

如果有剩余的果酱我们可以做成蓝莓清茶或者涂在吐司吃，味道赞爆了！

蓝莓芝士蛋糕（免烤）的小贴士

想芝士蛋糕容易脱模，我们可以用热毛巾包住模具外10—15秒，就可以轻轻松松取出漂亮的蛋糕咯！

菜谱创建时间：2016-06-18 23:02:42