香菇鲜肉包

作者： 捂汗--梨子

用料

• 面粉 400克
• 水 适量
• 酵母 量匙2.5ml一匙
• 鲜肉（前腿肉） 适量（买了快二斤肉用了一大半）
• 干香菇 八个大的
• 姜、葱、盐、生抽 适量

香菇鲜肉包的做法步骤

步骤 1

活面：将面粉、酵母倒入盆里，倒凉水用筷子搅拌，全部成絮状，用于活成面团，不要太硬。面活好醒着。

步骤 2

买来肉去皮去筋洗干净切成小块，放料理机打碎（自己剁碎更好，天热我还是用机子吧）。

步骤 3

香菇、生姜、葱切碎备用

步骤 4

肉馅用泡香菇水打（一次加一点打上劲再加再打，直到肉馅有点稀但有劲就可以加香菇、生姜、葱、盐、生抽。（若肉馅较瘦还可以加些香油）肉馅准备盖保鲜膜放冰箱冷臧。面发好了，揉面擀皮子，肉馅拿出来包了。包好冷水上锅（也有人热水上锅，但我蒸馒头、包子都冷水上锅哈）上汽再蒸二十分钟关火闷三分钟，OK了

步骤 5

这是葱姜的图

香菇鲜肉包的小贴士

肉一定加水打上劲才好吃

菜谱创建时间：2016-06-16 18:01:32