十字刀切茄子🍆，切成长条状。一定不要去皮，紫皮的营养超丰富～
热油炸茄子🍆，炸至表面微黄，不要炸的太老，要不皮会不好嚼。茄子捞出来，控油，待用～
一个好的调味汁超级重要！💖💖💖 准备一个小碗，放入白糖一勺（喜欢甜的可以多放一点），蚝油一勺，酱油一勺。 烹饪淀粉用水羼开，倒入小碗和调料搅拌匀。待用～
之前炸茄子已经用了不少油，所以我们只需要放一点点油。放入蒜瓣、小葱、白芝麻煸香，大火放入调味汁，不停搅拌，直到汤汁变浓稠～✨
放入之前炸好的茄子🍆，在汤汁中翻炒，放入蒜末，让每块茄子都裹满汤汁和蒜末。关火后放点小葱花，超好吃～