红烧狮子头

作者： finefood_xyt

红烧狮子头也可以叫四喜丸子，是过节餐桌上必有的佳肴，名字好，味道好，快来试试吧

用料

• 猪肉馅 500克
• 荸荠 6个
• 木耳 适量
• 面粉 70克
• 盐 8克
• 酱油 30克
• 料酒 30克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 50克
• 水 适量
• 五香粉 2克
• 香油 10克
• 大料 适量
• 桂皮 适量

红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

按照图中准备好食材，荸荠剁碎，木耳剁碎，葱姜剁碎

步骤 2

把酱油，盐，料酒，鸡蛋加入肉馅搅拌上劲，然后加入荸荠，木耳，面粉五香粉，继续搅拌

步骤 3

1，肉馅搅拌到这个程度就好了，这时锅中倒油，开火。 2，把50克淀粉加入40克水调成水淀粉待用

步骤 4

当油烧到70度左右时把肉馅团成肉丸子，在丸子外面裹上水淀粉放入油锅中火炸

步骤 5

当丸子外皮焦黄时就可以了

步骤 6

500克肉馅炸了9个大丸子

步骤 7

用一个深一点的碗放入葱，姜，大料，桂皮，酱油40克，把丸子放进碗里加入适量的水

步骤 8

放入蒸锅中火蒸40分钟

步骤 9

蒸好后把蒸丸子的汤汁勾芡

步骤 10

丸子装盘，撒上芡汁，好啦，可以开饭啦

红烧狮子头的小贴士

1如果没有荸荠，用莲藕也是可以的，也剁成莲藕碎。好啦快来试试吧 2这个菜比较麻烦建议没事的时候炸丸子放冰箱冷冻，想吃的时候直接蒸1小时就好了，不用化冻

菜谱创建时间：2016-06-15 17:47:51