麻辣小龙虾(无水啤酒版)(超详细，小白都看得懂)

作者： 怪诞_L

本人发菜谱有个原则，不好吃的东西再好看我都不发！

用料

• 龙虾 2斤
• 郫县豆瓣酱 1铲勺
• 干辣椒 6枚
• 洋葱 一小颗
• 大蒜 6瓣
• 大葱 一段
• 生姜 3片
• 桂皮 少许
• 茴香 2颗
• 花椒 一把
• 香叶 3.4片(这些菜场干货店都有)
• 冰糖 一乒乓球大小一个
• 番茄，莴笋，豆腐干 按喜好来，可加入别的蔬菜
• 啤酒 2玻璃瓶(买最便宜de)
• 色拉油，酱油，鸡精，王守义13香 少许
• 龙虾调料 半包，(我用牧哥龙虾料,全部用过来这个最好)

麻辣小龙虾(无水啤酒版)(超详细，小白都看得懂)的做法步骤

步骤 1

龙虾买小钳青壳龙虾，肉多壳薄。别买红壳大钳，壳硬没肉，剥得时候还夹手！疼！剥掉头壳，拉掉鳃，抽掉泥肠。

步骤 2

材料准备好，开始

步骤 3

小火，热油，放入香叶，桂皮，花椒，大蒜，生姜，干辣椒，洋葱切片，大葱切片。依次放入(前面几个不容易焦且出味慢，后面几个易熟)，直至爆出香味。

步骤 4

转大火，放入郫县豆瓣酱拌一下，融入油中形成红油，放入龙虾，翻炒翻炒翻炒，至龙虾头部由透明色变成乳白色。

步骤 5

倒入2瓶啤酒一点水都不要放，用啤酒去腥，具体按锅子大小，没过龙虾即可！放入一块乒乓球大小的冰糖。一茶勺的酱油，给龙虾壳着色用，颜色更亮更好看。一小勺醋。

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步骤 6

步骤 6

放入莴笋，豆腐干，藕片，盖上盖子焖5分钟，放入黄瓜，番茄，洒入少许王守义13香，拌一拌，再盖上焖5分钟。先放不易熟的，再放易熟的，蔬菜按照个人忌口，爱放什么放什么，辅料不要过多。最后尝一下汤头，尝一下咸淡自己微调下。淡了放鸡精。不要放啤酒的时候就尝，因为那时酒精没蒸发，苦的

步骤 7

开锅按照喜好放入香菜，翻一下起锅。完成，完美！

步骤 8

..

步骤 9

被这拨🐶喊去烧了15斤！

步骤 10

第二天这波🐶又叫我烧了20斤

麻辣小龙虾(无水啤酒版)(超详细，小白都看得懂)的小贴士

有什么问题评论问我！我觉得已经非常详细了！小白都看得懂

菜谱创建时间：2016-06-15 17:41:48