紫苏焗鱼头

作者： 罗思露

这个是家常菜，家人都很喜欢紫苏的特别香味，食材在市场都容易买到，亲们，一起做起来吧！

用料

• 大头鱼鱼头 一只（最好有二斤左右）
• 紫苏 三两
• 小米椒、蒜子 适量
• 生抽、蠔油、芝麻油 适量

紫苏焗鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头买回来洗干净，滤干水份，加盐腌30分钟

步骤 2

不沾平㡳锅放入适量的香油，把鱼头煎一煎，这样子在焖的时候鱼肉不会散掉

步骤 3

煎鱼的空档把紫苏洗干净切碎，米椒切段，蒜子去皮

步骤 4

把一半的紫苏铺放入砂锅里

步骤 5

把煎好的鱼头摆入锅中，放蒜子，米椒

步骤 6

把生抽、蠔油、芝麻油调好，淋入锅中

步骤 7

再把另外一半的紫苏铺在面头，淋上一碗高汤，如果没有可以加一碗开水，之后打火加盖焖，大火煮开后中小火焖二十分钟，

步骤 8

Ok了，出锅再淋上一匙香油，香喷喷的鱼头出锅咯(⌒▽⌒)

紫苏焗鱼头的小贴士

鱼头要买新鲜的，要是大头鱼的鱼头才好食，个头大点，有肉才好食！，腌制的时候盐要放够，不入味会大打折扣哈

菜谱创建时间：2016-06-15 13:17:00