农家小炒肉

作者： 星光闪闪正能量

作为一个不吃肥肉的人，每次用五花肉做菜简直太逼我了。。。

用料

• 五花肉（最好选软五花，靠肋骨那块）
• 生抽
• 料酒
• 胡椒粉
• 豆豉
• 老抽
• 青红椒
• 葱姜蒜

农家小炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切2毫米厚（一定要薄，不要过厚），青椒切小斜条，不用太细

步骤 2

葱分8份，切豆瓣葱，姜蒜切沫

步骤 3

五花肉腌制：2勺生抽，2勺料酒，1小半勺胡椒粉，用手按摩抓匀，腌20分钟

步骤 4

锅中放少许油，油温不要太热（热锅温油），放入五花肉进行煸炒，待肥肉出油。（注：跟我一样不吃肥肉的可以选择多煸炒一会，但是注意又可能会觉得有点干柴，根据个人口味吧）

步骤 5

若锅中还有较多油，可将肉拨至锅的一边进行下一步炒制，若油基本没有，那就把肉捞出，加油进行下一步

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步骤 6

步骤 6

待油较热后，放入葱姜蒜进行翻炒，出香味之后，加入2勺豆豉（也可以用豆瓣酱，老干妈之类的），再加入2勺料酒。翻炒之后加入之前煸好的五花肉，加入一勺老抽提色

步骤 7

适当翻炒，出锅装盘

菜谱创建时间：2016-06-15 10:15:36