素菜团子——糖尿病患福音

作者： 想去看海的闲辞静语

用料

• 白面 200克
• 玉米面 200克
• 酵母粉 5克
• 温水 150克左右（根据和面时软硬程度判断）
• 馅儿部分
• 圆白菜 一棵
• 香菇 50克，大概七八朵
• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜 一根
• 盐 少许
• 植物油 少许

素菜团子——糖尿病患福音的做法步骤

步骤 1

圆白菜切碎，加两勺盐杀出水，用力挤干

步骤 2

香菇，胡萝卜切碎丁，放在油锅里中小火慢慢炒干

步骤 3

鸡蛋打散，放油锅炒熟，用铲子铲成碎丁

步骤 4

把123混合均匀，加两勺盐调味

步骤 5

玉米面和白面掺在一起，发酵粉用接近体温（37/38度）的温水化开，静置五分钟后倒进混合面粉里，再酌情加水和成面团，放在温暖地方发酵两小时至两倍大。我用烤箱的发酵功能，一个小时。

步骤 6

把面揪成50克一个的剂子，静置松弛10分钟。

步骤 7

把剂子按扁，用手捏成小碗状，填满馅儿，用手慢慢向中间收，底部捏合一下，免得蒸的时候开裂。

步骤 8

全包好后，冷水上锅，小火加热十五分钟，让包好的菜团子二次发酵。然后大火蒸十分钟，时间到后不要急于掀开锅盖，再焖五分钟，即可出锅

菜谱创建时间：2016-06-14 23:46:59