红心❤糯米蛋

作者： Danielle-G

第一次尝试做这个，原因是我真的很爱很爱吃糯米饭。 咸蛋黄也是，糯米鸡也是。 呃…越说越走题了。 糯米蛋在下厨房里也有厨友做了食谱的，不知道是材料的问题还是个人喜好的口感，我改了一下食谱。 喜欢的朋友可以分享分享~~( ´▽` )ﾉ( ´▽` )ﾉ

用料

• 肥瘦相间的腩肉 200g
• 干虾米 20个
• 干鱿鱼 3片
• 生糯米 200g
• 咸鸭蛋 若干个
• 干冬菇 1-2个
• 独子蒜 2个( 不喜欢蒜味的可以不下 )
• 姜 20g
• 生抽 6茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 黑胡椒粉 少许
• 生粉 少许
• 椒盐 少许
• 花生油 若干毫升

红心❤糯米蛋的做法步骤

步骤 1

生糯米用水泡着，水中倒入五茶匙的生抽调味。有人喜欢用老抽调色(个人喜好)，我不爱太重色素，所以还是用生抽调鲜味。

步骤 2

腩肉切小丁，一勺生抽，少许糖，椒盐，黑胡椒粉，生粉，生油，腌制一下。

步骤 3

虾米提前泡开备用……( ´▽` )ﾉ

步骤 4

干鱿鱼剪丝，浸泡备用……( ´▽` )ﾉ

步骤 5

干冬菇浸泡，切薄片备用……( ´▽` )ﾉ

步骤 6

咸鸭蛋敲开上端一个小口，把蛋白倒出来，蛋黄留在壳里，注意不要把蛋壳弄破了(⊙o⊙)哦……( ´▽` )ﾉ

步骤 7

用油爆一下姜片和蒜末后，将虾米，冬菇，鱿鱼干翻炒一下，下少许椒盐和黑胡椒粉。炒出香味就关火……( ´▽` )ﾉ

步骤 8

将糯米和生腌肉，炒的冬菇鱿鱼间着塞入蛋壳里，轻轻压实，保证不留空隙……( ´▽` )ﾉ

步骤 9

蛋里保留少许腌米的水，但不要太多。用锡纸包着蛋蛋，切记不能包多层，会不熟的……( ´▽` )ﾉ

步骤 10

我呢，用蒸锅隔水蒸大约70分钟。也可以用高压锅蒸煮30分钟

步骤 11

晾得没那么烫就可以直接开吃了……( ´▽` )ﾉ

红心❤糯米蛋的小贴士

其实步骤都很简单，包过粽子的亲们都可以用包粽子的方法将内馅塞进蛋里面，当然，要轻柔点，不要把蛋壳弄破喔……( ´▽` )ﾉ

菜谱创建时间：2016-06-14 20:31:13