小炒牛肉

作者： 头发乱乱的私家厨房

夏天天气太热没啥胃口，这款小炒牛肉用青红椒炒，开胃下饭，跟农家小炒肉一样的做法，谁都能做哦～

用料

• 牛肉 10元钱
• 大葱 半根
• 美人椒 适量
• 红辣椒 适量
• 胡萝卜 半根
• 葱 少许
• 姜 少许
• 酱油 少许
• 料酒 少许
• 白糖 少许
• 生粉 少许
• 油 少许

小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

1，材料备齐。

步骤 2

2，切好备用。

步骤 3

3，牛肉里加入少许盐，白糖（盐：糖=1：2），酱油，料酒，油拌匀，然后加入生粉拌匀备用。

步骤 4

4，热锅冷油下锅，油热加入姜爆香。

步骤 5

5，下牛肉快速翻炒至表面发白颜色变浅。

步骤 6

6，牛肉起锅备用。

步骤 7

7，再次下油

步骤 8

8，倒入青红椒，大葱胡萝卜丁快速翻炒

步骤 9

9，快断生时倒入牛肉一起快速翻炒，加入少许盐，鸡精调味，翻炒均匀，最后淋上一点生粉水勾芡。

步骤 10

10，起锅装盘，小炒牛肉就做好了。好吃到不要不要的😍😍😍

小炒牛肉的小贴士

1，牛肉一定要腌制充分吸饱水分才会嫩滑； 2，腌制牛肉嫩滑的方法很多：可以用油，鸡蛋清，生粉，酸奶，木瓜等等，这些都是天然的嫩肉剂； 3，炒牛肉一定要大火快炒。

菜谱创建时间：2016-06-14 12:50:03