酥脆的旺仔小馒头

作者： 玉琴_ryd5

每次会根据自己的喜好略微修改一下网友的方子，一直想把自己做过的点心记录下来，就是懒懒的。今天斗胆写一篇试试。只是记录噢，有错误的地方请忽略，勿拍砖。旺仔小馒头是小朋友们很喜欢的一款零食，我根据小黠大痴的方子进行了调整。做好的效果酥脆但不是很甜。从开始制作到完成只要半个小时的时间噢！

用料

• 马铃薯淀粉 90克
• 普通面粉 20克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 25克
• 蛋黄 35克
• 炼乳 10克
• 葵花籽油 10克
• 无铝泡打粉 2克

酥脆的旺仔小馒头的做法步骤

步骤 1

马铃薯淀粉、面粉、奶粉、泡打粉混合过筛一次；

步骤 2

蛋黄加糖打散，再加葵花籽油、炼乳搅打均匀；

步骤 3

把过完筛的粉类混合物再过筛进步续2打均的液体中，淀粉比较细腻多过筛一次会混合均匀些；

步骤 4

合成面团，面团不宜过硬，太干的面团容易烤开裂。如果太稀加点马铃薯淀粉，太干加点蛋液调整；

步骤 5

搓成像铅笔粗细的长条，尽量粗细一致，放了油的方子确实不粘手；

步骤 6

用小刀切成1cm宽的小剂子；

步骤 7

搓圆放入垫了烤纸的烤盘里，个头比黄豆粒略微大一点儿；

步骤 8

烤箱提前预热，入烤箱前喷点水，放中层，上下火155度烤10分钟，具体温度依自己烤箱来，表面微黄就可以了！

酥脆的旺仔小馒头的小贴士

1、葵花籽油可以用玉米油代替，但不建议用其他味重的食用油。你也可以换成黄油，口感会更加酥脆；黄油版的只适合大人和2岁以上的小孩食用。玉米、葵花籽油版适合1岁以上宝宝食用。 2、粉类与液体刚混合时会觉得有点干，不要轻易放蛋液，密封放置15分钟再揉几下面团就会变得光滑。 3、马铃薯淀粉不可以换掉，正是因为它才会有酥脆的口感，玉米淀粉没这个效果，口感硬。 4、球球搓的越小越不容易开裂，大小就参考外面卖的旺仔小馒头个头吧。 5、如果你的烤箱温度偏高，也会导致球球开裂。另外，进烤箱前，在表面喷一层水，也能防止开裂。 6、这个小馒头的口感和旺仔小馒头可以一拼噢！

菜谱创建时间：2016-06-14 07:10:57