清水加盐加香油，将花蛤充分浸入其中，下锅前用力抓洗两遍
葱切段，蒜切片，姜切丝，朝天椒切小段
热锅凉油，下葱姜蒜朝天椒，蒜蓉辣酱，充分翻炒至香味四溢
将洗好的花蛤快去倒入锅中翻炒，至花蛤基本全部开口，烹入料酒
放入香菜段，翻炒几下后出锅。