外公巧果

作者： 岚默轩晴

以前外公过年的时候老要做巧果，一做一整天，一做一大缸，还要各家都分一些。外公家里有个大大的缸，接下来的一年里我嘴馋必会耙那个缸。但是外公的巧果也就做到了2005年，之后外公就生病了，如今也已过世多年。 实在是很喜欢小时候外公做的巧果的味道，终于问外婆拿来外公当年的配方，决定让外公的秘方传承下去！

用料

• 面粉 750g
• 水 1小碗
• 糖 75g
• 盐 1/3匙
• 腐乳 4块
• 猪油 100g

外公巧果的做法步骤

步骤 1

把所有原料和在一起。

步骤 2

和好的面团盖上湿布醒半小时。

步骤 3

将面团分几次赶成面片，薄一点的炸出来比较脆又好咬。将面片划成手指长度2-3cm宽的长方形，在长方形中间划一个口。

步骤 4

将小长方形面片的一头穿过中间的口子拉出，做出麻花造型。（我小时候专业做麻花造型！）

步骤 5

中小火下油锅炸，炸到颜色金黄捞出，晾一边待用，这一步保证炸熟。所有炸完一遍后，开大火油锅迅速再炸一遍，保证炸脆。

步骤 6

凉了以后装密封罐就好～

步骤 7

最后晒下外公不同年里的不同配比，以供参考。

菜谱创建时间：2016-06-11 16:49:59