将干鱿鱼清洗干净，放在案板上，用刀片在鱿鱼上拍散，然后划几刀，不要划破了，放在烤箱架子上沥干水份。
放入预热好的烤箱中，上下火，200度烤7分钟，再调180度烤3分钟，即可。
烤好了，趁热用手撕丝，撕条，或用刀背将鱿鱼打松，再撕条或丝都可以。
烤干鱿鱼，在潮汕是一种下酒料，醮上酱油芥末，那个味道实在好吃。
吃不完可以装瓶或放入保鲜盒，放入冰箱冷藏。