樱桃果酱

作者： JoyceJ小J

又到了樱桃丰收季节，这时候樱桃又大又红又甜，是做樱桃酱的最佳时节！

用料

• 去核樱桃 700g
• 白糖 115g
• 冰糖 115g
• 柠檬汁 60ml
• 朗姆酒 15ml

樱桃果酱的做法步骤

步骤 1

先把樱桃沿中间切开，去核备用。

步骤 2

把全部白糖拌入樱桃中，搅拌均匀腌制至少一小时以上。

步骤 3

中等大小柠檬一只，取汁后一起拌入樱桃腌制。

步骤 4

图片是我腌制两个小时的效果，此时樱桃已经有果胶析出变得粘稠。

步骤 5

樱桃连汁液一起倒入锅中，放入全部冰糖开火准备熬制。

步骤 6

大火煮沸后转小火慢慢熬制。

步骤 7

此时我们慢慢去掉煮出来的泡沫。

步骤 8

熬制到大概八成的时候（已经变粘稠，但流动性还很好），加入15ml朗姆酒。

步骤 9

熬好后直接装入洗干净无油无水的玻璃瓶中晾凉放入冰箱冷藏即可。

樱桃果酱的小贴士

小火熬的时候要不停搅拌以免糊锅。 装樱桃酱的瓶子一定要无水无油。 每次吃的时候都要用干净勺子盛取。

菜谱创建时间：2016-06-10 10:19:04