胡瓜蛏煎

作者： 拾鱼记

连江人爱琢磨吃，光是蛏煎，就可以翻出各种花样

用料

• 胡瓜 1斤
• 韭菜 适量
• 蛏肉 半斤
• 地瓜粉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

胡瓜蛏煎的做法步骤

步骤 1

西葫芦擦丝

步骤 2

韭菜切段

步骤 3

鲜蛏剥肉，这是个技术活，实在搞不定，可以用开水稍微烫一下蛏，这样去壳取肉很容易。不过不烫开水更原汁原味。蛏肉图片忘了拍 胡瓜丝、韭菜、蛏肉一起下锅炒熟

步骤 4

捞出滤去汁晾凉备用

步骤 5

待料都凉了，加地瓜粉，粉不用太多，偏干可以加一点水

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步骤 6

步骤 6

加盐、糖、味精，拌匀

步骤 7

取不粘锅，倒油，取一部分面糊入锅，压平

步骤 8

闻到香味，晃动锅，面糊会移动就说明煎好可以翻面了。材料本来就熟的，所以很快就煎好了

步骤 9

出锅

步骤 10

来一张侧面

胡瓜蛏煎的小贴士

给的方子大概能煎2-3锅。 做的随意所以很多都是适量，主要还得看个人口味。 没有蛏，用海蛎或者其他海鲜也可以

菜谱创建时间：2016-06-09 19:05:03