红烧肉

作者： finefood_xyt

这就是我家秘制的肥而不腻的红烧肉，喜欢的快去试试吧

用料

• 五花肉 1000克
• 红烧酱油 40克
• 料酒 30克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 花椒 10粒
• 大料 3朵
• 桂皮 适量
• 盐 6克
• 冰糖 80克

红烧肉的做法步骤

步骤 1

按照图中准备好食材，五花肉切成麻将牌大小洗净空水

步骤 2

锅中水烧开，把肉放进锅中

步骤 3

煮到水开，上面有浮沫了就可以了

步骤 4

把肉捞出控干水分

步骤 5

锅中倒少量油，开小火把冰糖放进锅中，并搅拌到融化

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步骤 6

步骤 6

当糖变成有黄色气泡浮上来的时候关火

步骤 7

立即把肉倒进锅中，注意用铲子接着点，别烫着，翻炒几下，开火，，这时别忘了开火，继续煸炒至全部上色

步骤 8

加入葱，姜，花椒，大料，桂皮，酱油，料酒翻炒一会，倒进开水大火烧开，转小火盖上盖子焖煮30分钟

步骤 9

好了红亮诱人的红烧肉完成了

红烧肉的小贴士

炒糖色千万别炒过了，过了可就苦了所以要特别注意，宁可炒得不够火，也不能炒过火

菜谱创建时间：2016-06-08 16:47:19