披萨饼皮 适当面粉 一勺糖 一点盐 酵母的量比盐多一倍 这些干料用手搅拌均匀后加入少量温水温水一点一点加,用筷子搅拌,当面成絮状的时候就停止加水。分次加橄榄油开始用手和面,一点点加不用着急,成团后继续揉面,感觉揉的差不多了就可以了(稍微粘手也没关系),不用非得揉成光滑的面团,毕竟就是个披萨底也不需要多精致是不是
盆底刷上少许油(防沾)把面团放入盆内准备发酵,这里为了发酵的更好,我们用烤箱来帮助发酵,在烤箱最低层放入一盆热水,把面团盆放在上层,关门,烤箱调到30度30分钟,等待慢慢发酵,或者正常发酵也可以。面团发酵到原来的2-3倍大就可以了~
面团发酵好后就可以直接擀饼皮啦~其实我就是用手压得···哈哈 觉得面团量大的话可以将多出来的面团放入披萨盘里180度烤5分钟后拿出来冻起来下次就可以直接用啦~【记得披萨盘里先刷上一层油,如果和的面团油多的话就可以忽略啦~】最后用叉子开始叉洞洞啦
披萨料 放到披萨盘的饼皮不用烤,直接刷上意大利面酱或者什么酱都行,然后一层奶酪、一层肉、一层奶酪、一层菜、一层酱、一层奶酪这个顺序放料【鸡肉切小块用黑胡椒抓一下,麻椒&洋葱切成小细条,培根手撕成小块】注意:用培根的话记得先和蔬菜一起进微波炉叮2分钟再摆盘!!!培根爱出水(上次做的就处理结果烤完的披萨直淌水···)用烤箱也行就是时间长点~
最后进预热好的烤箱里220度15-20分钟就可以出炉啦~~