蜜桃去皮去核，留下蜜桃肉用食品料理机打成泥，放入冰箱冷藏备用。
鸡蛋黄分3次加入细砂糖，搅打至颜色变浅，拿起打蛋头，蛋黄如绸缎缓缓滴落。
另起一碗，打发淡奶油至6成，打蛋头划过后留有纹路。
将蜜桃泥加入蛋黄混合，搅拌均匀。
将第4步的混合物加入打发的淡奶油中，充分搅拌均匀，放入冰箱冷冻4小时以上。