冰糖樱桃

作者： 喷子-你牛

天猫买了一批樱桃，吃了几个好酸......没熟，试着做了冰糖版，味道还不错

用料

• 樱桃 15颗
• 冰糖 适量
• 白砂糖 适量

冰糖樱桃的做法步骤

步骤 1

果子 樱桃洗净，去柄，挨个插上竹签，放一边备用

步骤 2

熬糖 加入糖和水（比例1.5比1） 小火缓慢加热，勺子不断均匀搅拌，糖慢慢化开，冒出细小密集的泡沫，筷子能拉出细长的丝。

步骤 3

沾糖 将锅倾斜，串好的果子，贴着熬好的热糖泛起的泡沫，轻轻转动，裹上薄薄均匀一层糖浆即可。

步骤 4

冷却 放在水板上冷却2-3分钟即可。 吃不完的 放凉放冰箱冷藏保存。

冰糖樱桃的小贴士

糖浆我用的是水熬法，这个适合初学者，不易糊锅。 1、锅倾斜是为了让果子全部沾上糖 2、喜欢更甜的，糖浆 糖和水的比例1:2，用猛火煮20分钟 ，糖浆就好了，下果子。 3、水板（光滑的木板，在清水中浸泡较长时间。温度低，木头吸水性，方便葫芦定型冷却）

菜谱创建时间：2016-06-07 19:30:18