提拉米苏

作者： 彳彳_亍亍

提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。 在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“带我走，拉我起来”意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。

用料

• 马斯卡彭芝士 500g
• 总统淡奶油 300ml
• 水 150ml
• 韩国幼砂糖 150g
• 蛋黄 4个
• 咖啡酒 100ml
• 可可粉 适量
• 蛋糕坯 适量

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

打发马斯卡彭芝士备用

步骤 2

打发淡奶油至8分备用

步骤 3

将水倒入韩国幼砂糖，烧至112°C倒入打发的蛋黄中，继续打至没有温度

步骤 4

把打发好的马斯卡彭芝士与步骤3的混合物拌匀

步骤 5

装入器皿时，先在底部铺上沾过咖啡酒的蛋糕坯，再将芝士糊倒入。亦可将蛋糕坯切成各种形状，分层加入芝士糊

步骤 6

冷藏3~4个小时，撒上可可粉，即可食用

菜谱创建时间：2016-06-06 20:10:27