双皮奶【简易版】

作者： 喷子-你牛

菜谱参照：小美家 香哈菜谱 双皮奶到处都有，无意间翻到菜单，试试看吧。

用料

• 蛋清 1-2个
• 全脂奶 200毫升
• 白砂糖 20克

双皮奶【简易版】的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

牛奶倒进碗里，放锅里蒸到起小泡，放一边等它凉。 蛋清里加白糖，搅拌 让白糖融化

步骤 3

牛奶倒出2/3到蛋清碗，留1/3在碗底。 （这样那一层奶皮才不会贴住碗底。）

步骤 4

牛奶加蛋清搅拌均匀，过滤掉一些泡泡和没过滤好的蛋清。 （方便蒸的时候，保证口味更加细腻和滑口）

步骤 5

把过滤后的的2/3蛋清牛奶，倒入1/3的牛奶碗（轻一点慢慢倒，那一层奶皮就会慢慢浮上来了） 最后用保鲜膜封住碗口，防止水蒸气掉到碗里。 上锅蒸10分钟。 （1个蛋清蒸10分钟，2个蛋清蒸15分钟哟）

步骤 6

准备木瓜和蜜红豆。

步骤 7

蒸好，放凉，形成第二层奶皮在上面，就变成双皮奶了。 加入木瓜。

步骤 8

我更喜欢加入蜜豆，OK啦

双皮奶【简易版】的小贴士

配料可以随意加任何添加：仙草、水果丁（梨、苹果、木瓜樱桃、草莓等等）、葡萄干、蜜红豆。 1个蛋清大约可以做一碗，2个蛋清可以做3碗左右。

菜谱创建时间：2016-06-06 12:31:23